Tout pour réussir son glaçage miroir

Le glaçage miroir est un incontournable de tous les entremets, bavarois, mousses, bûches et tartes pour obtenir une finition parfaite et ce magnifique effet miroir.

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Colorant gel alimentaire - Différentes couleurs

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Wilton

Colorant gel alimentaire - Différentes couleurs

1106 avis

2,79 €

Colorant alimentaire ProGel - Différentes couleurs

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Rainbow Dust

Colorant alimentaire ProGel - Différentes couleurs

382 avis

4,19 €

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FunCakes

Gélatine en poudre 150 bloom - 60 g

31 avis

4,29 €

Colorant alimentaire en gel - Différentes couleurs

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FunCakes

Colorant alimentaire en gel Funcakes -...

112 avis

3,29 €

Colorant alimentaire en gel Full-Fill® - 30 g (différentes couleurs)

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Fractal Colors

Colorant alimentaire en gel Full-Fill® - 30 g...

11 avis

3,79 €

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Féerie Cake

Cercle à entremets 17,8 x 5 cm

21 avis

9,49 €

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Féerie Cake

Cercle à entremets 22,9 x 5 cm

11 avis

11,49 €

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Féerie Cake

Cercle à entremets 25,4 x 5 cm

8 avis

12,49 €

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Féerie Cake

Glaçage miroir prêt-à-l'emploi 1 kg -...

10,49 €

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Les ingrédients, l'alimentaire, le chocolat de couverture pour gâteau

Ingrédients et additifs pour gâteaux

Poudre à lever ou poudre à gâteaux, levure boulangère avec ou sans gluten, irremplaçables en cuisine ! Quant aux additifs, pas d'entremets ou de mousses qui tiennent sans l'agar agar ou la gélatine

Le Crisco shortening

Crisco est une marque américaine de graisse végétale produite par B&G Foods. Elle a été la première graisse à être entièrement fabriquée à partir d'huile végétale, à l'origine de l'huile de coton. Le Crisco shortening entièrement végétal rendra vos gâteaux moelleux, vos croûtes de tarte croustillantes et vos biscuits doux et moelleux, avec 0 g de gras trans par portion.

Certains cake designer l'utilisent pour assouplir la pâte à sucre. Le crisco peut aussi être utilisé pour une buttercream. Soit avec 100% de Crisco soit avec moitié beurre moitié Crisco. L'avantage du Crisco c'est sa résistance aux fortes températures. Avec une buttercream 100% Crisco vous n'aurez pas besoin de conserver votre gâteau au frais.

Le chocolat

Chocolat de couverture, pépites de chocolat au lait, noir ou blanc, les chocolats Valrhona pour une qualité exceptionnelle. Découvrez également les chocolats La Patelière, Funcakes pour réaliser de délicieux cookie, brownies ou ganaches...

Sucre et glucose

Le sucre glace pour faire des macarons. Qu'il soit extra fin ou résistant à l'humidité, faites votre choix pour réussir vos pâtisserie. Le glucose pour de la guimauve maison au goût incomparable.

Les purées de fruits

Pour réaliser des entremets ou de bavarois, les purées de fruits sont indispensables. Choisissez parmi la purée de framboise, de fruit de la passion, ou de fruits rouges.

Les préparations pour gâteaux et glaçages

Pour les plus pressés mais gourmands néanmoins, les préparations pour gâteaux c'est la solution idéale. Funcakes propose une grande variété de préparations pour gâteaux, vous ne vous en lasserez jamais. Sponge cake, cupcakes, red velvet, génoise au chocolat,... Sans oublier les glaçages et le best seller de Funcakes qui est la crème enchantée. Cette dernière est parfaite pour décorer vos cupcakes. Et le must ? Pas besoin de la conserver au frigo.

La Patelière propose de délicieuses préparations pour gâteaux également : fondant au chocolat, moelleux au citron, cookies... Le résultat est bluffant, on dirait du fait maison !

Tout pour réussir son glaçage miroir

Colorant gel alimentaire - Différentes couleurs

Colorant alimentaire ProGel - Différentes couleurs

Agar agar - 50 g

Gélatine en poudre 150 bloom - 60 g

Colorant alimentaire en gel Funcakes -...

Colorant alimentaire en gel Full-Fill® - 30 g...

Cercle à entremets 15 x 5 cm

Cercle à entremets 17,8 x 5 cm

Cercle à entremets 22,9 x 5 cm

Cercle à entremets 25,4 x 5 cm

Carré à entremets 15 x 5 cm

Carré à entremets 17,8 x 5 cm

Carré à entremets 20,3 x 5 cm

Carré à entremets 22.9 x 5 cm

Carré à entremets 25.4 x 5 cm

Spatule conique 22,8 cm

Spatule droite 22,8 cm

Glaçage miroir prêt-à-l'emploi 1 kg -...

Les ingrédients, l'alimentaire, le chocolat de couverture pour gâteau

Ingrédients et additifs pour gâteaux

Le Crisco shortening

Le chocolat

Sucre et glucose

Les purées de fruits

Les préparations pour gâteaux et glaçages