Tapis de cuisson et pâtisserie

Tapis de cuisson et pâtisserie Tapis silicone Silikomart

Les tapis de pâtisserie

Qu'il s'agisse d'étaler une pâte à tarte ou de la pâte à sucre, vous aurez sans nulle doute d'un tapis gradué. Un tapis de pâtisserie a de multiples avantages :

• Vous laissez votre plan de travail propre et vous bénéficiez des graduations du tapis pour plus dé précisions. 
• Ils remplacent le papier sulfurisé et le papier aluminium et c'est des économies non négligeables

Quel tapis silicone choisir ?

Tout dépend de l'utilisation prévue. 
Pour la majorité des gens, le tapis silicone grâce à sa surface antiadhésive se glisse directement dans leur plaque de cuisson, éliminant ainsi le besoin d'huile, de beurre, de spray de cuisson, de papier sulfurisé ou de papier aluminium. 

Cependant, les tapis de cuisson en silicone peuvent également être utilisés comme espace de travail. Si vous êtes amateur de cake design et plus précisément de pâte à sucre. Vous savez que les tapis silicone sont une parfaite surface pour créer des décors, faire vos modelages en pâte à sucre.

Certains tapis silicone comportent des mesures et des repères qui vous aideront à étaler votre pâte en un cercle parfait. Si vous travaillez régulièrement avec de la pâte à pâtisserie, vous devez absolument rechercher des tapis de cuisson dotés de ces caractéristiques.

Les tapis silicone pour cuisson

Quelle invention extra ces tapis silicone ! Les cookies et macarons leur disent merci. Avec eux, la cuisson de vos desserts seront uniformes et vous feront économiser des mètres et des mètres de papier cuisson ! Les tapis silicone Silikomart ont fait leur preuve, vous pouvez y aller les yeux fermés. Ils sont de renommée internationale et tous les grands chefs ne jurent que par les tapis Silikomart. Micro perforé ou classique, les tapis de cuisson sont des indispenasbles pour les pâtissiers amateurs comme professionnels.

Les tapis silicone pour macarons 

Ces tapis de cuisson en silicone diffèrent du tapis de cuisson standard car il contient des empreintes. Celles-ci servent à pocher vos coques de macarons et ainsi obtenir des formes parfaites à la cuisson. Il en existe de différents motifs : ronds, coeurs... Tout comme les tapis silicone classique, ils passent au four et s'entretiennent de la même manière.

Quelle taille de tapis silicone choisir ?

La plupart des tapis de cuisson sont proposés en format standard, c'est-à-dire adapté à la taille d'un four classique. Ce qui signifie qu'ils s'adaptent parfaitement aux plaques de cuisson de votre four. Pour les pâtissiers et les cake designers, vous pouvez également trouver des tapis de cuisson de grande taille (60 cm). Alors prenez soin de vérifier les dimensions de votre plaque de four avant d'acheter un tapis silicone.

Les tapis silicone sont-ils résistants à de fortes températures du four ?

Pour avoir la réponse à cette question, nous vous conseillons de lire attentivement les caractéristiques du produit fourni par le fabricant. Avant de cuire à haute température avec des tapis de cuisson en silicone, il est important d'avoir ces informations techniques. Certains tapis tolèrent une chaleur jusqu'à environ 260°C. Ces tapis silicone peuvent également résister à des températures de congélation, ce qui vous permet de refroidir votre pâte au réfrigérateur ou au congélateur directement sur le tapis. 

Comment entretenir et nettoyer un tapis silicone ?

Rien de plus simple pour nettoyer un tapis en silicone. Un coup d'éponge savonneuse, vous rincez et c'est tout. Laissez complétement sécher avant de ranger. La plupart des tapis de cuisson en silicone passent au lave-vaisselle, mais vérifiez bien les caractéristiques avant.

Maintenant vous avez toutes les cartes en main pour choisir le tapis silicone selon vos besoins !